Pasta Con Berenjenas Y Queso

Receta de Pasta Con Berenjena y Queso Ricota (Requesón). Un Delicioso Plato Vegetariano de Berenjenas Rellenas De Pasta Y Queso, que permite muchas combinaciones distintas.

Pasta Con Berenjenas Y Queso

La Pasta Con Berenjenas y Queso es una de nuestras Recetas Vegetarianas más sabrosas. Entre los ingredientes de las berenjenas rellenas de pasta te sugiero los Tallarines, pero sirve otro tipo de pasta. El queso ricota (requesón) se puede sustituir por un queso similar.

Esta Receta de Pasta Con Berenjenas tiene 442 Calorías por Ración.

Pasta Con Berenjenas Y Queso (Ingredientes para 4 raciones)

- 400 gr. de Tallarines (u otra pasta).

- 2 Berenjenas.

- 100 gr. de Queso Ricota, Requesón o similar.

- 1 diente de Ajo.

- 1 Chalota (ó ½ cebolla).

- 150 gr. de Yogur natural.

- ½ manojo de Cebollino.

- Zumo de Limón (2 cucharadas).

- Aceite de Oliva (10 cucharadas).

- Pimienta y Sal.

Receta De Pasta Con Berenjenas Y Queso

Calienta el horno a 225º C.

Lava las berenjenas, elimínales la zona del rabo, y pártelas por la mitad a lo largo. Úntalas con aceite, ponlas boca arriba en un recipiente y ásalas en el horno durante unos 30 minutos. Cuando ya estén asadas, vacíales la pulpa, pero deja algo de su carne pegada a la piel.

Mientras, pon a cocer la pasta en abundante agua salada. Cuando esté al dente, escúrrela y pásala por el chorro de agua fría del grifo. Déjala en un escurridor.

Pela el ajo y la chalota (o la media cebolla), pícalos muy finos y tritúralos con la pulpa de las berenjenas, el aceite restante y el zumo de limón. Añade el yogur, sal y pimienta, y mezcla muy bien toda la pasta de berenjenas.

Desmenuza el queso. Lava, seca y pica el cebollino.

Mezcla la pasta de berenjena con los tallarines y el queso. Rellena con esta mezcla las berenjenas y sirve con el cebollino picado.

Como puedes ver, una forma muy original de preparar pasta con berenjenas y queso, una receta vegetariana ideal para una comida o cena nutritiva.

Berenjenas Gratinadas Con Queso

Riquísima Receta de Berenjenas Gratinadas Con Queso. Disfruta de esta Receta Vegetariana sabrosa y nutritiva, ideal para toda la familia y cualquier ocasión.

Berenjenas Gratinadas Con Queso Mozzarella

Si buscas una Receta Vegetariana de Berenjenas Gratinadas, te encantará esta sencilla forma de cocinarlas. Su exquisito sabor  gracias a sus ingredientes naturales, la convierten en un plato ideal tanto para el menú diario como para ocasiones especiales.

Las Berenjenas Gratinadas con Queso aportan 440 Calorías por ración ¡Espero que te gusten tanto como a mí!

Berenjenas Gratinadas Con Queso (Ingredientes para 4 personas)

- 800 gr. de Berenjenas (tamaño mediano).

- 500 gr. de Tomates En Conserva enteros.

- 300 gr. de Queso Mozzarella.

- 50 gr. de Queso Parmesano rallado (para gratinar).

- 100 gr. de Harina.

- 100 ml. de Aceite De Oliva (8 cucharadas).

- Orégano (medio manojo).

- Albahaca (medio manojo).

- Sal.

Berenjenas Gratinadas Con Queso: Receta

Calienta el horno a 180º C.

Lava las berenjenas, retira la zona del rabo, sécalas y córtalas a lo largo en rodajas de ½ cm de grueso. Ponlas a sudar en un recipiente durante unos 15 minutos, bien esparcidas y rociadas con sal.

Corta el queso mozzarella en dados pequeños. Lava el orégano y la albahaca, sécalos bien (sacúdelos un poco) y pícalos finos.

Tritura con la batidora los tomates en conserva, y después mézclalos con el orégano y la albahaca.

Lava las láminas de berenjenas que has tenido a sudar, sécalas y rebózalas en harina por ambos lados. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente, y dóralas por ambos lados. Después escúrrelas sobre papel de cocina.

Engrasa una fuente refractaria para el horno, y coloca en ella varias capas en el siguiente orden: las berenjenas, la salsa de tomate y la mozzarella. Repite este proceso hasta que acabes los ingredientes, pero la última debe ser de salsa de tomate.

Espolvorea todo con el queso parmesano rallado y gratina durante unos 10 minutos ¡Qué rico!

Descubre más recetas vegetarianas de VIVIR O SOBREVIVIR. 

Ensalada Primaveral

Receta De Ensalada Primaveral. Una Ensalada Vegetariana Fácil, que se prepara en pocos minutos, sabrosa y muy nutritiva.

Ensalada Primaveral

Lechuga, Tomates, Pepino, Cebolla y Huevos Cocidos, son los ingredientes principales de esta sencilla receta de Ensalada Primaveral. Una de nuestras fantásticas Recetas Vegetarianas Fáciles y Tradicionales.

Descubre más  Recetas De Ensaladas de VIVIR O SOBREVIVIR y comprenderá porque tienen tanto éxito.

Ensalada Primaveral (Ingredientes)

4 tomates verdes.

1 pepino.

1 lechuga.

1 cebolla.

2 huevos cocidos.

Aceite De Oliva (un chorrito).

Sal.

Ensalada Primaveral Receta

Cuece los huevos, quítales la cáscara y resérvalos.

Lava todas las verduras. Corta los tomates y la cebolla en rodajas. Corta los pepinos en cuadraditos. Pica las hojas de lechuga.

En una fuente coloca las rodajas de tomate, y encima los trocitos de pepino, las hojas de lechuga picadas y las rodajas de cebolla. Por último reparte los huevos cocidos cortados también en rodajas, y añade aceite y sal a tu gusto.

Puedes añadir maíz o aceitunas para enriquecer esta Ensalada Primaveral, y aliñar con un chorro de vinagre para potenciar su sabor.

¡Y a disfrutar en pocos minutos de esta sencilla pero deliciosa Receta De Ensaladas!

Caldo Vegetal Casero

¿Cómo hacer un sabroso Caldo Vegetal Casero? Disfruta de un buen Caldo De Verduras Bajo en Calorías, Vegetariano, Nutritivo y Sin Grasa.

Caldo Vegetal Casero

Pocas recetas proporcionan tantos beneficios como este Caldo Casero Natural. Esta Receta Vegetariana de Caldo Vegetal es ideal Para Adelgazar gracias a su escaso contenido en grasas, perfecto para Dietas. A pesar de ser un Caldo de Verduras Ligero, su riqueza en vitaminas y minerales le convierten en un plato extraordinariamente nutritivo y antioxidante. Espero que te guste.

Conoce nuestra Sección de Recetas De Sopas, Cremas Y Purés.

Puedes disfrutar de este sencillo pero tradicional Caldo Vegetal en cualquier época del año, como primer plato ligero o como cena. También puedes congelarlo y consumirlo en varias veces.

Caldo Vegetal Casero: Ingredientes

- 200 g de Acelgas.

- 200 g de Zanahorias.

- 3 Puerros hermosos.

- 2 Cebollas.

- 2 Nabos.

- Unas ramas de Apio.

- Perejil fresco.

- 2 o 3 cucharadas de  Aceite (mejor de Oliva).

- Sal.

Caldo De Verduras Vegetariano: Receta

Pela las Zanahorias, las Cebollas y los Nabos. Retira los tallos y los extremos de los Puerros y del Apio.

Lava bien todos las verduras y trocéalas finas o córtalas en juliana.

En una olla adecuada, pon a hervir abundante agua. Añádele el Aceite (un chorrito, como hemos dicho) y sal al gusto. Agrega las verduras y deja cocer a fuego lento unas 2 horas, hasta que todas las verduras del caldo estén bien cocidas.

Vigila que el caldo no pierda mucha agua con la cocción. Si es necesario, calienta más agua en un cazo y añádela al caldo vegetal. Antes de apagar el fuego, comprueba y rectifica de sal.

Y a disfrutar de esta excelente Receta Vegetariana que hará las delicias de toda la familia. Un caldo vegetal casero calentito, nutritivo, ligero y sabroso ¿Qué más se puede pedir? 

Ensalada De Berenjena Y Calabacín

Receta De Ensalada De Berenjena Y Calabacín, Fácil, Exquisita y muy Nutritiva. Ingredientes sencillos y naturales. Receta Vegetariana.

Ensalada De Berenjena Y Calabacín

Nada mejor que esta Ensalada De Berenjenas Y Calabacín como primer plato o cena saludable. La combinación de ingredientes de esta Receta Vegetariana acaricia el paladar y gusta a toda la familia.

Descubre más Recetas De Ensaladas.

Ingredientes de la Ensalada De Berenjena Y Calabacín

2 berenjenas.

2 calabacines.

2 cebollas.

3 pimientos dulces.

2 tomates.

1 diente de ajo.

Aceite de Oliva.

Sal.

Ensalada De Berenjena Y Calabacín (Receta)

Rehoga en una sartén las cebollas cortadas a rodajas finas, los pimientos cortados menudos, los tomates pelados y troceados, las berenjenas y los calabacines a rodajas, y el diente de ajo picado. Añade sal, y también puedes añadir pimienta.

Deja cocer a fuego medio durante 1 hora (o hasta que las verduras estén tiernas), removiendo de vez en cuando.

Sirve caliente la Ensalada de Berenjena y Calabacín, decorando, si lo deseas, con perejil fresco picado.

Pimientos Rellenos De Arroz Y Queso

Pimientos Rellenos De Arroz y Queso ¡Qué buenos! Una Receta De Pimientos Rellenos Fácil y Sana.

Pimientos Rellenos De Arroz y Queso

Disfruta de una de mis Recetas Vegetarianas preferidas. En este caso, el Queso de Cabra (u otro queso fuerte) enriquece el sabor y textura de los Pimientos Rellenos de Arroz.

Descubre los cientos de RECETAS DE COCINA de VIVIR O SOBREVIVIR.

Pimientos Rellenos De Arroz y Queso (ingredientes para 4 raciones)

- Arroz de grano largo o basmati (1 taza).

- Queso de cabra o similar (2 rodajas).

- Agua (taza y media).

- 2 pimientos rojos.

- 1 cebolla.

- Guisantes cocidos (un puñado).

- Aceite.

- Sal y pimienta.

Pimientos Rellenos De Arroz y Queso (Receta)

Precalienta el horno a 180 °C.

Pela y pica fina la cebolla. Lava y corta los pimientos por la mitad (a lo largo) y quítales las semillas. Corta las rodajas de queso por la mitad.

Pon a cocer el arroz en la taza y media de agua hirviendo y salada durante unos 10 minutos, hasta que veas que el arroz ha absorbido el agua.

En una sartén con el aceite, sofríe la cebolla durante unos minutos, y después añade el arroz y los guisantes, añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Rellena los pimientos con el arroz. Después introdúcelos en el horno tapados con papel de aluminio unos 20 minutos. Después destápalos, reparte el queso por encima y gratínalos 5 minutos.

Sirve los pimientos rellenos de arroz y queso con una ensalada de hojas variadas. 

Lentejas Con Acelgas Y Calabaza

Lentejas Con Acelgas y Calabaza. Receta de lentejas fácil y vegetariana. En vez de lentejas, pueden utilizarse Espinacas.

Lentejas Con Acelgas y Calabaza

Un plato tan nutritivo y agradable como las lentejas con acelgas y calabaza, no podía faltar en nuestra sección de RECETAS VEGETARIANAS, ideal para compartir en familia. No olvidemos que la Calabaza es uno de Los Mejores Alimentos Para Los Ojos.

Lentejas Con Acelgas y Calabaza  (Ingredientes para 4 personas)

- 300 g de lentejas.

- 100 g de acelgas.

- 250 g de calabaza.

- 1 tomate (pelado).

- 1 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- 1 rebanada de pan.

- 1 cucharada de comino (molido).

- Aceite de oliva.

- Sal y pimienta.

Lentejas Con Acelgas y Calabaza  (Receta)

Pon las lentejas en una cazuela, junto con media cebolla picada (sólo media) y la calabaza pelada y troceada. Cubre los vegetales con agua y añade sal, pimienta y un poco de aceite. Una vez que hiervan, baja el fuego  y cuece durante media hora a fuego suave. Después, añade las acelgas y pon a hervir todo durante 2 minutos.

Mientras se cuecen los vegetales, fríe en otra olla o cacerola con un poco de aceite, las rebanadas de pan. Retíralas del fuego. En la misma olla, añade más aceite y sofrie el diente de ajo picado junto a la otra mitad de la cebolla muy picadita. Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate troceado y las rebanadas de pan frito. Rehoga otro par minutos hasta que el pan se deshaga. Después incorpora las lentejas, la calabaza, las acelgas, comino y sal al gusto. Deja que se mezclen bien los ingredientes y después apaga el fuego.

¡A disfrutar con salud de esta Receta de Lentejas Casera! 

Sopa De Remolacha

Sopa De Remolacha. Una receta sanísima y deliciosa, en la que la Remolacha mejora su sabor gracias a la manzana y a las especias que componen esta original receta de sopa.

Desde hace unos años, no paran de descubrirse nuevos y sorprendentes Beneficios de la Remolacha para la Salud. Esta Receta Vegetariana de Sopa De Remolacha permite consumirla de un modo diferente y sabroso. Espero que te guste. Conoce nuestra Sección de Recetas De Sopas, Cremas Y Purés.

Sopa De Remolacha (Ingredientes para 4 raciones)

- 450 g de Remolacha

- 1 cebolla (pequeña)

- 1 Manzana

- El zumo de medio limón.

- 2 cucharadas de Aceite de oliva

- Media cucharadita de Comino.

- 1 hoja de Laurel

- 5 ramitas de Tomillo (4 de ellas para decorar).

- 4 cucharadas de Crema de Leche (para decorar).

- Sal y pimienta negra.

- 1 litro y medio de agua.

Sopa De Remolacha (Ingredientes para 4 raciones)

Para empezar, corta la remolacha en dados, pela y pica fina la cebolla, y también pela la manzana y córtala en daditos.

En una olla, pon la mantequilla, el aceite y 3-4 cucharadas de agua, y añade las verduras y la manzana. Cuece todo a fuego suave y tapado, durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Transcurridos los 5 minutos, añade el laurel, el comino, el tomillo, el zumo de limón, el resto del agua, salpimenta a tu gusto, y continúa con la cocción unos 15 minutos más.

Tras apagar la olla, retira la hoja de laurel y el tomillo, y tritura todos los ingredientes de la sopa.

Reparte la sopa en 4 platos hondos y agrega sobre la sopa de remolacha de cada uno de ellos 1 cucharada de crema de leche (haciendo un dibujo o línea). Para mejorar la presentación, puedes decorar cada plato con una ramita de de tomillo.

Receta Vegetariana De Sopa De Remolacha ¡Buen provecho! 

Ensalada De Lechugas Variadas Y Nueces

Ensalada de Lechugas Variadas Y Nueces. Receta De Ensalada De Lechugas Mixtas Fácil. Y muy Rápida, ya que se prepara en sólo 5 minutos.

Ensalada de Lechugas Variadas Y Nueces

La Ensalada de Lechugas Mixtas Y Nueces es una de las más sencillas Recetas De Ensaladas, y que se prepara en muy pocos minutos. Un verdadero tesoro de salud de una de nuestras Recetas Fáciles para toda la familia.

Ingredientes de la Ensalada De Lechugas (para 4 personas)

Lechuga, hoja de roble, etc.

20 nueces peladas.

10 mini mozzarellas (o queso de cabra, según gustos).

100 ml de aceite de oliva.

50 ml de vinagre de Módena.

Sal.

Ensalada de Lechugas Variadas. Receta.

Lava las hojas de las lechugas y escúrrelas muy bien (o sécalas con un paño). Corta las bolitas de mozzarella en mitades.

Y para acompañar la Ensalada de Lechugas Mixtas, haremos una Vinagreta mezclando el vinagre con un poco de sal, y a continuación agregamos poco a poco el aceite y mezclar bien.

Aliñar las hojas de Ensalada con la vinagreta. Servir con la mozzarella y las nueces esparcidas graciosamente por encima. 

Papillote De Fruta

Papillote de Fruta. Receta de Frutas Al Papillote, Sana, Fácil y Muy Sabrosa.

Papillote de Fruta

El Papillote de Fruta es una de nuestras Recetas De Postres más sana y Sencilla. Las Frutas Al Papillote se pueden hacer con cualquier fruta de temporada, excepto melón y la sandía (contienen demasiada agua). Disfruta de una de las mejores Recetas Fáciles de Postres Caseros.

Ingredientes del Papillote De Frutas (para 4 personas)

2 manzanas.

2 peras.

2 mangos.

2 ciruelas.

8 fresones.

El zumo de 1 limón.

50 g de mantequilla fundida.

100 g de azúcar.

1 manojo de hierbabuena (o melisa o menta) en Juliana.

Papillote de Fruta. Receta

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar, pelar y cortar toda la fruta en gajos finos. Rociarlas con el zumo de limón y mezclar con la hierbabuena cortada en Juliana. Mezclar bien todos los ingredientes.

Cortar 4 trozos de papel de aluminio apto para el horno, y pintar la base de cada trozo con mantequilla fundida. Después colocar las frutas y espolvorear con azúcar por encima. Cerrar con cuidado, en forma del envoltorio de los caramelos.

Hornear durante 15 minutos.

Abrir ligeramente el papillote de fruta antes de servir. 

Judías Verdes Con Queso

Una de nuestras Recetas Fáciles, Rápidas y Sanas, son las Judías Verdes Con Queso. Además es una Receta Vegetariana ideal.

Judías Verdes Con Queso

Con tan solo 15 minutos de preparación y otros 15 minutos de cocción podrás disfrutar de esta Receta Fácil y Barata de Judías Verdes con Queso. Te ayudará a comer sano empleando muy poco tiempo. Las Judías Verdes son muy ricas en nutrientes y bajas en calorías. Ayudan a adelgazar, disminuyen la retención de líquidos, y previenen y ayudan a tratar los problemas renales.



Ingredientes de las Judías Verdes Con Queso (Para 6 personas)

- 1 kilo de Judías Verdes (hermosas y finas).
- Unos 100 gramos de Nueces ya peladas.
- 150 gramos de Queso Gruyère.
- Aceite (mejor de Oliva).
- Vinagre de vino.
- Perejil (Opcional; sirve Estragón),
- Mostaza.
- Pimienta.
-Sal

Preparación de las Judías Verdes Con Queso

Primero lava bien las Judías, quítales los hilillos o hebras de los lados, y córtalas en trozos si son muy largas. En una olla, ponlas en frio con agua. Cuando empiece a hervir, añádele la sal y déjalas cocer sin tapar unos 15 minutos (pincha alguna con un palillo para comprobar que están tiernas). Después escúrrelas y prepara la vinagreta mientras enfrían.

En un cuenco, mezcla 1 cucharada de mostaza, 2 de Vinagre, 6 de Aceite, y Sal y Pimienta al gusto. Ya está preparada la Vinagreta.

En un bol o ensaladera coloca las Judías, añade el Queso en cuadraditos y las Nueces algo troceadas. Riega con la vinagreta y espolvorea con el perejil picado.

Como puedes comprobar, las Judías Verdes con Queso es una de las Recetas Fáciles, Rápidas y Sanas que no pueden faltar en tu dieta ¡A disfrutar!

Albóndigas Vegetales

Una Receta Muy Nutritiva, Saludable, Divertida y Sencilla. Estas Albóndigas Vegetales son una extraordinaria Receta Vegetariana, también apta para Celíacos.

Albóndigas Vegetales

Sin duda alguna, estas Albóndigas Vegetales harán las delicias de todos los miembros de la casa. Es una de las mejores recetas para que los niños coman verduras, gracias a su sabor y apariencia divertida. Gracias a sus ingredientes, como la Espinaca y las Zanahorias, las Albóndigas de Verduras de VIVIR O SOBREVIVIR son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra. Su elevado contenido en Hierro ayuda a evitar o combatir la anemia y refuerza el metabolismo y las defensas.

Esta Receta es también ideal para personas Celíacas, si sustituyes la harina de trigo y el pan rallado, por harina de maíz.

Ingredientes
(Para 4 Personas)

- Medio Kilo de Espinacas.
- Medio Kilo de Zanahorias.
- 2 Patatas Medianas.
- 2 Berenjenas.
- Pan Rallado.
- Queso Rallado.
- Harina De Trigo.
- Pimienta Negra (opcional).
- Aceite De Oliva.
- Sal.

Preparación De Las Albóndigas Vegetales
Pela las Patatas, las Zanahorias, y las Berenjenas (si deseas, quítales sólo algunas tiras de piel, como se hace con los calabacines). Lava bien las Espinacas. Lo ideal es cocer cada verdura por separado. Pero si careces de tiempo, cuécelas en el microondas, o al menos, cuece las Espinacas aparte.

Para Elaborar la masa de las Albóndigas, tritura muy bien cada verdura. En un bol, introduce las verduras trituradas, junto con unos 150-180 gramos de queso rallado y 100 gramos del pan rallado. Añádeles sal al gusto, y si lo deseas, una pizca de pimienta negra. Mezcla muy bien todos los ingredientes, procurando que sobre todo la patata esté bien repartida y mezclada con las otras verduras (para que tenga buena consistencia).

Con la ayuda de tus manos, haz bolitas con la forma redondeada de las Albóndigas y rebózalas en harina. Fríelas en aceite bien caliente, moviéndolas para que presenten el tono doradito por igual ¡Ñam, Ñam! Ya me contarás si te han gustado estas sencillas y sanísimas Albóndigas Vegetales.

En menos de media hora puedes realizar esta receta. Las Albóndigas Vegetarianas aportan unas 700 Calorías por persona. Un Abrazo.

Alcachofas Hervidas Con Limón

Estas Alcahofas Hervidas Con Limón Te Sorprenderán… ¡Y Sólo tienen 75 Calorías! Un Receta Con Alcahofas Sana, Vegetariana, y Baja En Calorías.

Alcachofas Hervidas Con Limón

Los Beneficios De La Alcachofa la convierten en un verdadero tesoro nutricional ¿Y quién no ha oído la eficacia de la Alcachofa Para Adelgazar? Esta es una Receta Baja En Calorías con un intenso sabor, gracias a su Deliciosa Salsa de Limón, Harina Y Ajo. Las Alcachofas Con Limón, son un excelente Primer Plato, y una de las más sencillas y apetitosas Recetas Vegetarianas.  Además, las Alcachofas son uno de los Mejores Alimentos Para La Celulitis.

Ingredientes

(Para 2 Personas)

- 4 Alcachofas.

- 1 Limón (su zumo).

- Harina (una cucharadita).

- Aceite De Oliva.

- Ajo.
- Pimienta Negra Molida.

- Perejil.

- Sal.

Preparación De Las Alcachofas Hervidas Con Limón

Para elaborar esta Ligera y Deliciosa Receta De Alcachofas, primero quitamos las hojas más duras y cortamos los tallos. Los tallos también los vamos a cocinar, pero de la alcachofa sólo nos quedamos con la parte más tierna. Lavamos bien las Alcachofas y sus tallos, y si queremos que no se pongan de color oscuro, las frotamos con un poco del zumo de limón.

Ponemos a cocer las Alcachofas y los tallos en agua hirviendo ligeramente salada en una olla pequeña. Déjalas cocer tapadas, a medio fuego. Mientras, pela y trocea 1 diente de Ajo. Cuando las Alcachofas estén tiernas -yo las pincho con un palillo para comprobarlo-, las retiramos del fuego y las escurrimos, pero reservamos el agua de la cocción.

Y ya en una sartén, ponemos a calentar una cucharada de Aceite junto con el Ajo picado. Cuando el Ajo empiece a dorarse ligeramente, añadimos (removiendo bien con una cucharada de madera) una cucharadita colmada de Harina, dos tazas del agua de la cocción de las Alcachofas, el Zumo del Limón y una pizca de Pimienta Negra. Remueve bien hasta que la salsa tome consistencia, y si es necesario, añade un poco más de sal.

Para presentar la Receta De Alcachofas Cocidas con Limón, colocamos las Alcachofas en una fuente decorativa y las regamos con la salsa bien caliente. Espolvorea con el Perejil picado (1 o 2 ramitas), y sobre todo decora con él el resto de la fuente ¡Buen Provecho!

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