Albóndigas Vegetales

Una Receta Muy Nutritiva, Saludable, Divertida y Sencilla. Estas Albóndigas Vegetales son una extraordinaria Receta Vegetariana, también apta para Celíacos.

Albóndigas Vegetales

Sin duda alguna, estas Albóndigas Vegetales harán las delicias de todos los miembros de la casa. Es una de las mejores recetas para que los niños coman verduras, gracias a su sabor y apariencia divertida. Gracias a sus ingredientes, como la Espinaca y las Zanahorias, las Albóndigas de Verduras de VIVIR O SOBREVIVIR son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra. Su elevado contenido en Hierro ayuda a evitar o combatir la anemia y refuerza el metabolismo y las defensas.

Esta Receta es también ideal para personas Celíacas, si sustituyes la harina de trigo y el pan rallado, por harina de maíz.

Ingredientes
(Para 4 Personas)

- Medio Kilo de Espinacas.
- Medio Kilo de Zanahorias.
- 2 Patatas Medianas.
- 2 Berenjenas.
- Pan Rallado.
- Queso Rallado.
- Harina De Trigo.
- Pimienta Negra (opcional).
- Aceite De Oliva.
- Sal.

Preparación De Las Albóndigas Vegetales
Pela las Patatas, las Zanahorias, y las Berenjenas (si deseas, quítales sólo algunas tiras de piel, como se hace con los calabacines). Lava bien las Espinacas. Lo ideal es cocer cada verdura por separado. Pero si careces de tiempo, cuécelas en el microondas, o al menos, cuece las Espinacas aparte.

Para Elaborar la masa de las Albóndigas, tritura muy bien cada verdura. En un bol, introduce las verduras trituradas, junto con unos 150-180 gramos de queso rallado y 100 gramos del pan rallado. Añádeles sal al gusto, y si lo deseas, una pizca de pimienta negra. Mezcla muy bien todos los ingredientes, procurando que sobre todo la patata esté bien repartida y mezclada con las otras verduras (para que tenga buena consistencia).

Con la ayuda de tus manos, haz bolitas con la forma redondeada de las Albóndigas y rebózalas en harina. Fríelas en aceite bien caliente, moviéndolas para que presenten el tono doradito por igual ¡Ñam, Ñam! Ya me contarás si te han gustado estas sencillas y sanísimas Albóndigas Vegetales.

En menos de media hora puedes realizar esta receta. Las Albóndigas Vegetarianas aportan unas 700 Calorías por persona. Un Abrazo.