Rodaballo En Salsa De Albariño

Rodaballo En Salsa De Albariño. Recetas Gallegas De Rodaballo En Salsa Con Patatas Y Almejas.

Rodaballo En Salsa De Albariño

El Rodaballo Con Salsa es una de nuestras mejores Recetas De Pescado. Una exquisitez tradicional, reina de las Recetas Gallegas de Rodaballo. El Rodaballo En Salsa De Albariño puede acompañarse de patatas y/almejas. Todo un lujo.

Ingredientes Del Rodaballo En Salsa

1,5 kilos de rodaballo.

1 dl de aceite de oliva.

Sal.

Para la salsa de Albariño:

1 dl de Albariño.

2 dl de caldo de pescado.

1 diente de ajo.

1 dl de nata.

Aceite de oliva.

Perejil picado.

Sal.

Receta Gallega De Rodaballo En Salsa De Albariño

Limpia bien y trocea el rodaballo. Sazónalo.

En una sartén o cazuela con un chorro de aceite, dora un diente de ajo cortado en láminas. Cuando empiece a dorarse, añade el vino y déjalo reducir. Después agrega la nata y remueve, y por último, el caldo de pescado. Deja que se consuma todo a fuego medio hasta obtener una salsita espesa.

En otra sartén a fuego vivo y con un poco de aceite, asa los lomos de rodaballo. Cocínalos poco tiempo, pero si el rodaballo es de piscifactoría, hay que cocinarlo más tiempo.

Sirve en platos independientes los lomos de rodaballo y rocía cada ración con la salsa de Albariño. Espolvorea ligeramente con perejil fresco picado y sirve acompañado de su guarnición (patatas servidas al horno y almejas al vapor, preferentemente).

Una Receta Tradicional de Rodaballo a la Gallega digno de los paladares más exigentes. 

Macedonia De Frutas Con Melocotón En Almíbar

Macedonia de Frutas Con Melocotón En Almíbar y Coco. Postre Fácil de Macedonia de Frutas, ideal para todas las estaciones del año y para toda la familia.

Macedonia de Frutas Con Melocotón En Almíbar

Las Recetas de Macedonia de Fruta son muy saludables, ya que ayudan a reducir el colesterol. En esta Receta Fácil de Postre, puede elaborar la Macedonia con las frutas que más te gusten o según la temporada.

Ingredientes de la Macedonia de Frutas (para 4 personas)

2 manzanas.

1 pera.

2 kiwis.

2 melocotones y su almíbar.

150 g de coco rallado.

250 g de fresones.

El zumo de 1 limón.

Macedonia de Frutas Con Melocotón En Almíbar (Receta)

Pela y trocea todas las frutas elegidas. Ponlas todas juntas en un bol, fuente o recipiente decorativo y riégalas con el zumo de limón y el almíbar. Tápalas, déjalas enfriar en el frigorífico durante 1 hora, espolvoréalas con el coco rallado y sírvelas bien frías.

Muy fácil, ¿verdad? Esta receta de macedonia de frutas le gustará especialmente a los niños. 

Mejillones Con Tomate

Mejillones Con Tomate. Receta Fácil de Mejillones y de un Sabor Inigualable.

Mejillones Con Tomate

Los Mejillones tienen muchas proteínas y muy pocas calorías. Son ricos en hierro, fósforo, ácido fólico, vitamina E y vitaminas del grupo B. Los Mejillones Con Tomate constituyen una de nuestras mejores Recetas De Pescado y Marisco que se prepara en 20 minutos. También se incluye en nuestras Sección de Recetas Fáciles. Se conservan hasta 2 días en el frigorífico.

Ingredientes de los Mejillones Con Tomate (para 4 raciones).

800 g de mejillones.

100 ml de vino blanco.

4 tomates maduros y pelados.

2 puerros.

1 diente de ajo picado.

4 ramas de apio picado.

Aceite.

Sal y pimienta.

Mejillones Con Tomate (Receta)

Antes de comprarlos, asegúrate de que los mejillones no están rotos ni tienen la concha demasiado abierta.

Lava los mejillones y comprueba que todos están cerrados y con las conchas en perfecto estado. Elimina las barbas con la ayuda de un cuchillo, dando un tirón fuerte en dirección a la parte más estrecha del molusco.

Pon una olla con el vino blanco y sal. Cuando los mejillones estén abiertos, apaga el fuego y escúrrelos.

En una sartén, rehoga en el aceite el puerro picado hasta que esté transparente. Después añade el ajo, el apio y los tomates en daditos. Salpimenta y deja cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo, incorpora los mejillones y deja hervir 2 minutos más.

Y ya están listos para comer los Mejillones Con Tomate. Puedes  espolvorearlos con cebollino picado antes de servir. 

Compota De Manzana Casera

Compota De Manzana Casera Con Miel Y Vainilla. Una estupenda Receta de Compota de Manzanas ideal para aprovechar todos los beneficios y sabor de la reina de las frutas.

Compota De Manzana Con Miel Y Vainilla

Como ocurre con todas nuestras Recetas Fáciles, la Compota de Manzana Casera constituye una receta  sencilla y saludable. Aunque en los ingredientes de este postre casero hemos elegido las manzanas Reineta, lo ideal es elegir varios tipos de manzanas, ya que su sabor será todavía más exquisito.

Ingredientes de la Compota De Manzana Casera (para 4 personas)

6 manzanas tipo Reineta.

2 ramitas de vainilla.

El zumo de medio limón.

1 vaso de zumo de manzana.

4 cucharadas de miel.

1 rodajita de jengibre (opcional).

Compota De Manzana Casera Con Miel y Vainilla. Receta.

Lava, pela, quita el corazón y trocea 5 de las manzanas. La otra manzana resérvala para cortarla en tiras antes de servir la Compota.

Coloca las manzanas troceadas en un cazo u olla, y añade la vainilla, el zumo de limón, el zumo de manzana, el jengibre y la miel. Remueve, tapa y cuece unos 20 minutos a fuego lento, hasta que veas que las manzanas están deshechas y en su punto.

Sirve templada la Compota de Manzana en platos individuales y añade las tiritas de la manzana cruda.

Y a disfrutar de esta Receta de Postres Casera.

Ensalada De Lechugas Variadas Y Nueces

Ensalada de Lechugas Variadas Y Nueces. Receta De Ensalada De Lechugas Mixtas Fácil. Y muy Rápida, ya que se prepara en sólo 5 minutos.

Ensalada de Lechugas Variadas Y Nueces

La Ensalada de Lechugas Mixtas Y Nueces es una de las más sencillas Recetas De Ensaladas, y que se prepara en muy pocos minutos. Un verdadero tesoro de salud de una de nuestras Recetas Fáciles para toda la familia.

Ingredientes de la Ensalada De Lechugas (para 4 personas)

Lechuga, hoja de roble, etc.

20 nueces peladas.

10 mini mozzarellas (o queso de cabra, según gustos).

100 ml de aceite de oliva.

50 ml de vinagre de Módena.

Sal.

Ensalada de Lechugas Variadas. Receta.

Lava las hojas de las lechugas y escúrrelas muy bien (o sécalas con un paño). Corta las bolitas de mozzarella en mitades.

Y para acompañar la Ensalada de Lechugas Mixtas, haremos una Vinagreta mezclando el vinagre con un poco de sal, y a continuación agregamos poco a poco el aceite y mezclar bien.

Aliñar las hojas de Ensalada con la vinagreta. Servir con la mozzarella y las nueces esparcidas graciosamente por encima. 

Papillote De Fruta

Papillote de Fruta. Receta de Frutas Al Papillote, Sana, Fácil y Muy Sabrosa.

Papillote de Fruta

El Papillote de Fruta es una de nuestras Recetas De Postres más sana y Sencilla. Las Frutas Al Papillote se pueden hacer con cualquier fruta de temporada, excepto melón y la sandía (contienen demasiada agua). Disfruta de una de las mejores Recetas Fáciles de Postres Caseros.

Ingredientes del Papillote De Frutas (para 4 personas)

2 manzanas.

2 peras.

2 mangos.

2 ciruelas.

8 fresones.

El zumo de 1 limón.

50 g de mantequilla fundida.

100 g de azúcar.

1 manojo de hierbabuena (o melisa o menta) en Juliana.

Papillote de Fruta. Receta

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar, pelar y cortar toda la fruta en gajos finos. Rociarlas con el zumo de limón y mezclar con la hierbabuena cortada en Juliana. Mezclar bien todos los ingredientes.

Cortar 4 trozos de papel de aluminio apto para el horno, y pintar la base de cada trozo con mantequilla fundida. Después colocar las frutas y espolvorear con azúcar por encima. Cerrar con cuidado, en forma del envoltorio de los caramelos.

Hornear durante 15 minutos.

Abrir ligeramente el papillote de fruta antes de servir. 

Crema De Mejillones Al Vino Blanco

Crema De Mejillones Al Vino Blanco. Receta Fácil y Exquisita de Mejillones.

Crema De Mejillones Al Vino Blanco

La Crema De Mejillones Al Vino Blanco es una de nuestras Recetas De Pescado y Marisco más Económica y Exquisita. Como todas nuestras Recetas de Cremas, es fácil de preparar y su original sabor la convierte en un referente dentro de nuestro menú diario. La Crema De Mejillones se conserva hasta 3 días en el frigorífico. Si añadimos Pimienta de Cayena durante la cocción de los mejillones, resultará además con un ligero toque picante.

 Crema De Mejillones Al Vino Blanco  (Ingredientes para 4 personas).

1 kilo de mejillones.

200 ml de vino blanco.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 cucharada de arroz.

1 l de caldo de pescado.

1 ramita de perejil.

1 ramita de estragón.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Crema De Mejillones Al Vino Blanco (Receta)

Lavar bien los mejillones bajo el agua del grifo, y quitarles las barbas con la ayuda de un cuchillo (con un fuerte tirón hacia la parte más estrecha de la concha).

En una olla, calentar al fuego el vino blanco con el perejil y el estragón. Cuando el vino rompa a hervir, añadir los mejillones y dejar cocer unos minutos, en concreto hasta que se abran (moverlos para que se abran todos). Escurrir y separar los mejillones de las conchas, pero reservar el caldo de abrir los mejillones.

Mientras se cuecen los mejillones, pelar y trocea la cebolla, y después, en una sartén, rehogarla con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el ajo y rehogar unos minutos más. Agregar el arroz, el caldo de pescado y el caldo de abrir los mejillones. Remover y cocer todo unos 20 minutos.

De los mejillones retirados de sus conchas, trituramos la mitad de ellos junto con la salsa anterior, hasta obtener una crema espesa.

Servir la Crema de Mejillones Al Vino Blanco (mejor fría) con el resto de los mejillones por encima. 

Lubina En Salsa De Eneldo

Lubina En Salsa de Eneldo Al Horno. Receta Fácil de Lubina, Fácil y Muy Saludable.

Lubina En Salsa De Eneldo

Entre nuestra sección de Recetas de Pescado, hoy incluimos la de Lubina En Salsa para Horno, con Eneldo y Mostaza. Una de nuestras Recetas Fáciles y Sanas, en las que el Besugo puede sustituirse por Merluza.

Ingredientes de la Lubina Con Salsa De Eneldo (4 personas)

4 lomos de lubina.

100 g de miel.

2 yemas de huevo.

1 chorrito de limón.

1 cucharada de mostaza suave.

100 ml de aceite.

2 cucharadas de eneldo picado (o estragón).

Pimienta negra y Sal.

Preparación de la Lubina En Salsa Horno

Precalentar el horno a 180ºC. Lavar, secar bien y salpimentar los lomos de lubina.

Colocar la lubina en fuente para el horno sobre papel antiadherente, rociar con un poco de aceite y hornear durante 7-8  minutos.

Mientras, elaborar la Salsa de Eneldo: primero batir las yemas, junto con el limón, la mostaza y la pimienta negra. Ir añadiendo poco a poco aceite,  moviendo con varillas como cuando se hace una mayonesa. Añadir la miel no muy fría (mejor templada). Agregar el eneldo picado y sal. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una salsa de eneldo cremosa.

Presentar la Lubina con la Salsa de Eneldo. Acompañar de patatas panaderas o de una ensalada de Lechuga. 

Crema De Calabaza

Crema De Calabaza. Receta Casera de Crema de Calabaza y Zanahoria, Fácil, Nutritiva y Deliciosa.

Crema de Calabaza

La Calabaza y La Zanahoria son unos de Los Mejores Alimentos Para La Salud de los Ojos, y también pertenecen al grupo de Los 12 Mejores Alimentos Para La Belleza De La Piel. 

Esta receta de Crema de Calabaza, puede también realizarse con otras verduras, como coliflor o Brócoli. Además, esta la Crema de Calabaza y Zanahoria se conserva hasta 4 días en el frigorífico y 4-5 meses en el congelador. Una verdadera joya dentro de nuestras Recetas de Sopas, Cremas y Purés.

Ingredientes de la Crema de Calabaza (para 4 raciones)

400 g de calabaza.

1 zanahoria.

Media cebolla o una pequeña.

Medio pimiento verde.

½ litro de caldo vegetal (o de ave).

½  litro de leche.

Nuez moscada.

Cebollino picado (Opcional. Para decorar).

Aceite de oliva.

Sal.

Crema de Calabaza Receta

Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Rehogar estas verduras  a fuego medio con un chorrito de aceite y unas arenas de sal.

También pelar la calabaza, quitar bien las pepitas y trocear (en trozos pequeños). Añadir la Calabaza al resto de las verduras rehogadas, y agregar también el caldo y la leche. 

Mantener la cocción hasta que la calabaza esté blandita (25-30 minutos). Después pasar por la batidora o el pasapurés. Añadir sal al gusto y una pizca de nuez moscada.

Se puede servir con cebollino picado, con picatostes de pan tostado o con un chorro de Aceite de Oliva Virgen.

Besugo Al Horno Con Limón

Besugo Al Horno Con Limón. Receta Fácil de Besugo Al Horno Con Patatas, Fácil y Muy Saludable.

Besugo Al Horno Con Limón

Entre nuestras Recetas de Pescado, el Besugo al horno destaca por su sencillez y delicado sabor. Una de nuestras Recetas Fáciles y Sanas, en las que el Besugo puede sustituirse por Dorada o Lubina. Una vez preparado, el Besugo al Horno con Limón puede conservarse hasta 2 días en el Frigorífico.

Ingredientes del Besugo Al Horno Con Limón (4 personas)

1 besugo (ya limpio).

4 patatas medianas.

3 limones.

1 zanahoria mediana.

Aceite y sal.

Receta De Besugo Al Horno Con Limón

Precalienta el horno.

Lava bien el Besugo y sazónalo por dentro (poca sal). Corta en gajos 2 limones, y el otro limón córtalo en rodajas. Haz unos cortes pequeños en el lomo del besugo e introduce las rodajas de limón.

Pela y corta las patatas en rodajas finas. También pela la zanahoria y córtala en juliana.

En una bandeja de horno coloca bien esparcidos las patatas, la zanahoria y los gajos de limón. Sitúa encima el pescado, riega con un poco de aceite, y hornea hasta que esté jugoso (20-30 minutos).

Y a saborear esta deliciosa Receta De Pescado. Buen Provecho. 

Coles De Bruselas Con Piñones

Coles de Bruselas con Piñones. Receta Vegetariana de Coles De Bruselas con Piñones y Pimienta.

Coles de Bruselas Con Piñones

La riqueza nutritiva de las Coles de Bruselas, unida a las propiedades de las semillas, convierten a esta Receta Vegetariana de Coles de Bruselas en una fuente inestimable de vitaminas y minerales.

Ingredientes de las Coles de Bruselas con Piñones (para 4 personas)

½ kg de coles de Bruselas.

30 g de piñones.

2 cucharadas de aceite de oliva.

30 g de semillas de sésamo.

1 cucharadita de perejil fresco picado.

1 cucharadita de pimienta.

Sal.

Coles de Bruselas Con Piñones Receta

Después de lavar bien las coles de Bruselas y retirar las hojas más exteriores, cuécelas en abundante agua con sal durante unos 10 minutos. Colócalas en un escurridor.

En una sartén o cazo con un poco de aceite, tuesta el sésamo y los piñones en una durante un par de minutos, removiendo continuamente para que no se quemen. A continuación, añade las coles y rehógalas, sin parar de remover, durante otros 2 minutos; Añade sal y pimienta al gusto, y espolvorea el perejil picado antes de apagar.

Puedes acompañarlas de unos daditos de pan tostado. 

Mejillones Al Cava

Cómo Hacer Mejillones Al Cava. Receta de Mejillones Al Vapor Al Cava. Todo un manjar digno de los paladares más exigentes. Receta Nutritiva y de un Sabor Irrepetible.

Mejillones al cava

Los mejillones aportan proteínas de excelente calidad, muy pocas calorías (ideales para Adelgazar), y son ricos en hierro, fósforo, ácido fólico, vitamina E y vitaminas del grupo B. Los Mejillones al Cava constituyen una de las más sencillas Recetas De Pescado y Marisco. Seguro que repites.

Ingredientes de los Mejillones Al Cava (para 4 raciones).

1 kilo de mejillones.

2 cucharadas de cebolla picada.

1 vaso de cava (200 ml).

4 cucharadas de perejil picado.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de mantequilla.

Pimienta recién molida.

Unas hebras de azafrán (opcional).

Aceite.

Mejillones Al Cava Receta.

Lo primero es elegir bien los mejillones. Comprueba que no están rotos ni tienen la concha abierta.

Lávalos bien y comprueba que todos están cerrados y con las conchas intactas. Retira las barbas (hilillos que asoman por fuerte) con la ayuda de un cuchillo, realizando un tirón fuerte en dirección a la parte más estrecha del mejillón.

Pela y pica las cebollas.

En una  cazuela, derrite la mantequilla, añade un chorrito de aceite y rehoga, durante un par de minutos, la cebolla con el laurel y dos cucharadas de perejil. Añade el cava y los mejillones, y cuece todo a fuego vivo hasta que los mejillones se abran. Después, retirarlos del fuego, pero no apagues el fuego.

Deja que el jugo de cocción se reduzca un poco más, añade sal y pimienta (poca sal, que los mejillones tienen el sabor salado del mar) y vuelve a añadir a la olla los mejillones. 

Espolvorea el resto del perejil picado y unas hebras de azafrán.

Sirve los mejillones en una fuente acompañados de cuartos de limón. 

Rodaballo A La Catalana

Receta de Rodaballo al Horno Con Salsa. El Rodaballo A La Catalana constituye un plato Exquisito Fácil de preparar y muy saludable.

Rodaballo a la catalana

Entre nuestras Recetas De Pescado y Marisco, no podía faltar este plato tan típico y apreciado de nuestra cocina. Con ingredientes totalmente naturales, esta receta casera y sencilla, es un verdadero disfrute para los sentidos. El Rodaballo A La Catalana aporta, por ración: 760 Kilocalorías; 43 gr. de proteínas y 123 mg. de Colesterol.

Ingredientes del Rodaballo a la Catalana (para 4 personas).

1 rodaballo de 1,5 kilos (troceado).

1 cebolla.

2 tomates maduros.

3 dientes de ajo.

2 dl de aceite.

2 cucharadas de harina.

1,5 l de caldo de pescado.

1/4 de vino blanco.

100 g de almendras tostadas.

250 g de guisantes precocidos.

Azafrán.

Pimienta y sal.

Preparación del Rodaballo a la Catalana

En un cazo con aceite doramos la cebolla pelada y bien picada. Cuando empiece a tomar color, añadimos la harina y la mitad del caldo de pescado. Removemos bien y ponemos todo a cocer.

Mientras, majamos (machacamos) en un mortero los ajos (previamente fritos en una sartén pequeña), las almendras tostadas, la sal, la pimienta, el azafrán, los tomates (pelados y troceados muy finos) y el aceite restante. Mezclamos muy bien y añadimos enseguida esta salsa a la cocción y dejamos que se haga durante unos 15 minutos; luego lo pasamos todo por la batidora o el pasapurés.

En una fuente o cazuela adecuada para hornos, asamos el rodaballo en el horno a 200 °C. durante 15 minutos, con el caldo de pescado restante y el vino blanco.

Presentamos el Rodaballo a la Catalana con la salsa que habíamos elaborado y lo decoramos con los guisantes.