Mejillones Con Tomate

Mejillones Con Tomate. Receta Fácil de Mejillones y de un Sabor Inigualable.

Mejillones Con Tomate

Los Mejillones tienen muchas proteínas y muy pocas calorías. Son ricos en hierro, fósforo, ácido fólico, vitamina E y vitaminas del grupo B. Los Mejillones Con Tomate constituyen una de nuestras mejores Recetas De Pescado y Marisco que se prepara en 20 minutos. También se incluye en nuestras Sección de Recetas Fáciles. Se conservan hasta 2 días en el frigorífico.

Ingredientes de los Mejillones Con Tomate (para 4 raciones).

800 g de mejillones.

100 ml de vino blanco.

4 tomates maduros y pelados.

2 puerros.

1 diente de ajo picado.

4 ramas de apio picado.

Aceite.

Sal y pimienta.

Mejillones Con Tomate (Receta)

Antes de comprarlos, asegúrate de que los mejillones no están rotos ni tienen la concha demasiado abierta.

Lava los mejillones y comprueba que todos están cerrados y con las conchas en perfecto estado. Elimina las barbas con la ayuda de un cuchillo, dando un tirón fuerte en dirección a la parte más estrecha del molusco.

Pon una olla con el vino blanco y sal. Cuando los mejillones estén abiertos, apaga el fuego y escúrrelos.

En una sartén, rehoga en el aceite el puerro picado hasta que esté transparente. Después añade el ajo, el apio y los tomates en daditos. Salpimenta y deja cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo, incorpora los mejillones y deja hervir 2 minutos más.

Y ya están listos para comer los Mejillones Con Tomate. Puedes  espolvorearlos con cebollino picado antes de servir.