Vitamina B6 o Piridoxina: Es imprescindible para la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas, el buen funcionamiento del sistema nervioso, y el metabolismo de los ácidos grasos. Aunque es rara su deficiencia en el organismo debido a su abundante presencia en los alimentos, ciertos medicamentos y anticonceptivos orales, así como un exceso de proteínas en la dieta, pueden producir un descenso de los niveles.
Las mujeres embarazadas deben de aumentar su consumo. La piridoxina es también necesaria para la síntesis de la serotonina, melatonina y dopamina. Su papel es primordial en la Salud Y Belleza De La Piel, y su carencia puede producir dermatitis y otras alteraciones de la dermis. También se aconseja para disminuir el Síndrome Premenstrual.
Algunos síntomas de su deficiencia pueden ser Depresión, fatiga, confusión mental e irritabilidad. Las personas con un alto nivel de Estrés suelen necesitar un suplemento o aporte extra de esta vitamina. De ahí la necesidad de incluir en nuestra lista de alimentos para la depresión, aquellos que sean ricos en vitamina B6. Otros síntomas de su carencia son: alteraciones del sistema inmunitario, hormigueos en manos y pies, anemia, disfunciones nerviosas, boqueras, nauseas, vértigo, Conjuntivitis, dolor y enrojecimiento de la lengua.
Alimentos ricos en vitamina B6: germen de trigo, yema de huevo, carnes, nueces, avellanas, alimentos integrales, patatas (sobre todo cocidas con la piel), pescados (salmón) y levaduras. Esta vitamina se conserva mal, disminuyendo su presencia en los alimentos una vez congelados o envasados como conservas.
Vitamina B9 o Ácido fólico: También conocido como folacina, vitamina M, y algunas denominaciones más. Esta vitamina es primordial para el realizar todas las funciones de nuestro cuerpo, y tal como ocurría con la vitamina B12, es imprescindible para la formación de glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento celular.
La vitamina B9 es primordial para sintetizar el ADN (contiene la información genética y es responsable de su transmisión hereditaria) y el ARN (forma los tejidos del cuerpo y las proteínas, entre sus diversas funciones). Se necesita un aporte extra de ácido fólico antes, durante y después del embarazo, para reducir el riesgo de defectos neurológicos en el bebé.
También deben aumentar su consumo los ancianos, los alcohólicos y los fumadores. El uso habitual de algunos medicamentos como pueden ser los anti-inflamatorios, somníferos, sedantes, anticonceptivos, barbitúricos, etc. disminuyen la absorción del ácido fólico, por lo que es necesario aumentar su consumo.
Su deficiencia puede producir anemia, Depresión, irritabilidad, taquicardias, debilidad, fatiga, sensación de falta de aire, mareos, disminución del sentido del gusto, nauseas, pérdida de peso, falta de apetito, úlceras en la boca, inflamación y llagas en la lengua, y diarreas.
En la preparación de los alimentos se puede llegar a perder más de un 40% de su contenido en vitamina B9. Hay que evitar el recalentamiento de las comidas, y las cocciones en abundante agua y durante mucho tiempo. Siempre que sea posible hay que ingerir los alimentos crudos, o cocidos al vapor o en una cocción breve, y almacenarlos siempre en el frigorífico. Son especialmente recomendables las verduras de hoja ancha y los cítricos.
Alimentos que contienen vitamina B9: Legumbres, espinaca, escarola, Lechuga (realmente maravillosa para los Nervios), guisantes, espárragos, frutos secos, alubias secas, cereales integrales, plátanos, melón, naranjas y semillas de girasol. Su presencia es escasa en el reino animal, aunque en este grupo destacan el hígado de ternera y pollo.
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